Функциональная добавка VAN HEES Пралло Кнак (Art. №147190) за короткое время пребывания на рынке стала востребованной и популярной среди производителей рубленых полуфабрикатов. Благодаря своей функциональности эмульсия Пралло Кнак: - придает сочность, кусаемость и упругость готовому продукту, даже после глубокой заморозки; - позволяет использовать в рецептурах проблемное сырье, т.е зажиренное; - позволяет изготавливать рубленые п/ф без использования сои и животных белков; - позволяет делать замены мясного сырья до 30%, не ухудшая качество; - изготовление эмульсии производится на основе жирного сырья: растительного масла, говяжьего, свиного и куриного жиров, куриной кожи и т.д; - за счет эмульсии Пралло Кнак хорошо уплотняются вареники из картофеля, творога, ягод и начинки для фаршированных перцев, голубцов. Начинка приобретает стабильную форму и не вытекает при варке.
|
Подробнее...
|
|
ТУ на полуфабрикаты из мяса и мяса птицы от фирмы “Ван Хеес” |
|
|
<< В начало < Предыдущая 1 2 3 Следующая > В конец >>
|
Всего 1 - 2 из 5 |