Функциональная добавка VAN HEES Пралло Кнак (Art. №147190) за короткое время пребывания на рынке стала востребованной и популярной среди производителей рубленых полуфабрикатов.
Благодаря своей функциональности эмульсия Пралло Кнак:
- придает сочность, кусаемость и упругость готовому продукту, даже
после глубокой заморозки;
- позволяет использовать в рецептурах проблемное сырье, т.е
зажиренное;
- позволяет изготавливать рубленые п/ф без использования сои и
животных белков;
- позволяет делать замены мясного сырья до 30%, не ухудшая качество;
- изготовление эмульсии производится на основе жирного сырья:
растительного масла, говяжьего, свиного и куриного жиров, куриной
кожи и т.д;
- за счет эмульсии Пралло Кнак хорошо уплотняются вареники из
картофеля, творога, ягод и начинки для фаршированных перцев, голубцов.
Начинка приобретает стабильную форму и не вытекает при варке.
|
|
Подробнее...
|
|
|
ТУ на полуфабрикаты из мяса и мяса птицы от фирмы “Ван Хеес” |
|
|
<< В начало < Предыдущая 1 2 3 Следующая > В конец >>
|
| Всего 1 - 2 из 5 |
![info[a]kronosv.ru](img/4envelope.gif){kind=small}
